{"id":6349,"date":"2014-02-12T09:10:57","date_gmt":"2014-02-12T08:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guidedflorencetours.com\/?p=985"},"modified":"2024-12-17T21:30:24","modified_gmt":"2024-12-17T20:30:24","slug":"dolci-di-carnevale-a-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guidedflorencetours.com\/it\/dolci-di-carnevale-a-firenze\/","title":{"rendered":"Dolci di Carnevale a Firenze"},"content":{"rendered":"<p>Durante<strong> il Carnevale a Firenze<\/strong> inizia una frenetica produzione di <strong>dolci<\/strong>, che fanno parte della tradizione e che vengono consumati indistintamente da grandi e piccini, con buona pace di diete e <em>remise en forme<\/em>\u00a0e con immensa gioia per i palati pi\u00f9 golosi. Alcuni di questi, in diverse varianti e con nomi diversi, sono abbastanza comuni in tutta Italia, ma <strong>ce n\u2019\u00e8 uno che si fa solo a Firenze<\/strong>.<!--more--><\/p>\n<p><strong>1. I cenci<\/strong><br \/>\nIn altre regioni di Italia le chiamano chiacchiere, crostoli o frappe. Sono quei rettangoli di pasta sfoglia fritti e ricoperti di zucchero a velo. Sicuramente li conoscete gi\u00e0 e sapete quanto sono buoni, ma se vi viene voglia di mangiarle durante la vostra vacanza a Firenze, quando entrate in un forno chiedete dei \u201ccenci\u201d, altrimenti potrebbero non capire cosa state cercando!<\/p>\n<p><strong>2. Le frittelle<\/strong><br \/>\nAnche le frittelle sono diffuse in tutta Italia. Ce ne sono diverse varianti, ma le pi\u00f9 comuni a Firenze sono quelle di riso. Sono veramente deliziose, specialmente se ben ricoperte da uno strato di zucchero semolato.<\/p>\n<p><strong>3. La schiacciata fiorentina<\/strong><br \/>\nEcco il vero dolce tipico fiorentino di Carnevale. Se non l\u2019avete mai assaggiato provatelo: \u00e8 una torta lievitata, leggermente aromatizzata all&#8217;arancio (e talvolta vagamente speziata), resa morbida dall&#8217;utilizzo dello strutto (ma la si pu\u00f2 fare anche con l\u2019olio extra-vergine).<\/p>\n<p>Nella versione integralmente originale la schiacciata <strong>deve assolutamente essere<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">di forma rettangolare<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">non troppo alta (altrimenti che schiacciata \u00e8?)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">ricoperta di zucchero a velo (senza farcitura di creme o cioccolato)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">guarnita con una spolverata di cacao con la forma del giglio di Firenze (vedi immagine)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>E\u2019 molto buona e leggera, perfetta per la colazione o un dolce spuntino a met\u00e0 giornata. Ideale per una pausa durante <strong style=\"font-size: 1rem; line-height: 1;\">un tour di Firenze<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante il Carnevale a Firenze inizia una frenetica produzione di dolci, che fanno parte della tradizione e che vengono consumati indistintamente da grandi e piccini, con buona pace di diete e remise en forme\u00a0e con immensa gioia per i palati pi\u00f9 golosi. 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